工業(yè)酒精，即工業(yè)上使用的酒精，也稱變性酒精、工業(yè)火酒。工業(yè)酒精的純度一般為百分之95和。主要有合成和釀造(玉米或木薯)兩種方式生產(chǎn)，合成的一般成本很低，乙醇含量高，釀造的工業(yè)酒精一般乙醇含量大于或等于百分之95，甲醇含量低于百分之1。 為了與食用酒區(qū)別開，工業(yè)酒精中加入了一定含量的甲醇(在規(guī)定范圍內(nèi))等一些有毒物質(zhì)，在外包裝上也會有明顯的標志和說明，工業(yè)酒精的來源是石油經(jīng)過在催化劑和高溫條件下，裂化長鏈化合物而得到的乙醇，而其中的乙醇含量和純度可以達到食用的程度，但是不能吃的，否則就會發(fā)生中毒事故。工業(yè)酒精主要用于工業(yè)使用。

乙醇的分類方法： 1、根據(jù)生產(chǎn)和使用的原料可分為淀粉，酒精發(fā)酵的糖蜜酒精發(fā)酵，酒精發(fā)酵白酒類亞硫酸鹽。 淀粉酒精發(fā)酵（通常是一個土豆，谷物和野生植物原料的含淀粉，淀粉糖，微生物水解作用下，然后再利用酵母發(fā)酵生成酒精）； 糖蜜酒精發(fā)酵（直接利用糖蜜稀釋糖，滅菌和添加一些營養(yǎng)素，利用酵母發(fā)酵生產(chǎn)酒精的作用）；和亞白酒類發(fā)酵（利用造紙廢液中含有六個碳的糖，發(fā)酵成酒精酵母的作用下，工業(yè)酒精的主要產(chǎn)品。也有用鋸末產(chǎn)生的稀酸水解乙醇）。 2、根據(jù)生產(chǎn)的方法來分，可分為發(fā)酵法，對兩類合成。 3、根據(jù)產(chǎn)品的質(zhì)量或性質(zhì)，分為高純度酒精，無水乙醇，乙醇變性酒精。 4、根據(jù)產(chǎn)品線（bg384-81）患者分為高，水平，二級，三級和四級。一個或兩個階段相當于一個高純度酒精和酒精蒸餾。

酒精回收，因為工業(yè)酒精可不廢，工業(yè)酒精多半是石油提取物，具有很高的知使用價值。因為分子和食用酒精有所差別，所以不道能食用。 廢乙醇是含有大量混合物的乙醇提內(nèi)取廢液或生產(chǎn)廢液，因為再提取有一定的技術(shù)要求和提純成本，所以對很多廠家稱之為乙醇廢液。