工業(yè)酒精，即工業(yè)上使用的酒精，也稱變性酒精、工業(yè)火酒。工業(yè)酒精的純度一般為95%和99%。主要有合成和釀造(玉米或木薯)兩種方式生產(chǎn)，合成的一般成本很低，乙醇含量高，釀造的工業(yè)酒精一般乙醇含量大于或等于95%，甲醇含量低于1%。

      工業(yè)乙醇為無色透明、易燃易揮發(fā)液體。有酒的氣味和刺激性辛辣味。

     溶于水、甲醇、乙醚和氯仿。能溶解許多有機(jī)物和若干無機(jī)物。具有吸濕性，能與水形成共沸混合物。

      毒性:微毒，有麻醉性，飲入乙醇中毒劑量75-80g，致死劑量為250-500g，空氣中容許濃度1880mg/立方米。

但是，工業(yè)酒精里往往含有少量甲醇、醛類、有機(jī)酸等雜質(zhì)，這大大增加了它的毒性，飲用工業(yè)酒精后會(huì)引起中毒，甚至死亡。我國明令禁止使用工業(yè)酒精生產(chǎn)各種酒類。