工業(yè)酒精不能用于消毒，一方面工業(yè)酒精使用原煤或石油裂解制得，其中含有甲醇、甲醛等雜質，且不易分離出，對人體有害。另一方面75%的酒精為最理想的消毒濃度，而工業(yè)酒精一般濃度大于等于95%，濃度太高，酒精的脫水作用使得病原體膜蛋白形成一個保護殼，酒精無法進入內部從而無法有效殺菌，所以工業(yè)酒精不可用于消毒殺菌。

這次我們就來介紹一下關于食用酒精是如何進行脫臭的方法： 化學精制重蒸脫臭法即采用高錳酸鉀與氫氧化鈉將稀釋的酒精進行預處理，重新蒸餾，提取脫臭食用酒精。 其中氫氧化鈉可中和甲酸、乙酸等有機酸，生成不揮發(fā)性鹽類，并可分解酯類生成醇和和有機酸，這些鹽類以及被高錳酸鉀氧化而生成的鹽類、二氧化錳等微粒將由蒸餾廢液中排出。

化學精制重蒸脫臭法具體操作為： 先將高錳酸鉀溶解于水中，小心分次將高錳酸鉀水溶液加入稀酒精中，邊加入邊攪動，當溶液呈紅色且不褪時，停止加高錳酸鉀，數(shù)小時后，加入氫氧化鈉，調pH至9，靜置12小時后，再進行重新蒸餾。應用此方法時應注意，添加量必須適當，以免影響成品酒的質量。