無水乙醇和工業(yè)酒精不一樣。區(qū)別如下： 一、性質(zhì)不同 1、無水乙醇：是無色澄清液體。有特殊香味。易流動(dòng)。純度高達(dá)99.5%的乙醇(純度達(dá)99.99%的乙醇稱為絕對乙醇）。 2、工業(yè)酒精：工業(yè)上使用的酒精，也稱變性酒精、工業(yè)火酒。工業(yè)酒精的純度一般為95%和99%。 二、作用不同 1、無水乙醇：乙醇是重要的有機(jī)溶劑，廣泛用于醫(yī)藥、涂料、衛(wèi)生用品、化妝品、油脂等各個(gè)方面，占乙醇總耗量的50%左右。 2、工業(yè)酒精：工業(yè)酒精可用于印刷、電子、五金、香料、化工合成、醫(yī)藥合成等方面?？捎米髑逑磩⑷軇?。應(yīng)用很廣泛。

這次我們就來介紹一下關(guān)于食用酒精是如何進(jìn)行脫臭的方法： 化學(xué)精制重蒸脫臭法即采用高錳酸鉀與氫氧化鈉將稀釋的酒精進(jìn)行預(yù)處理，重新蒸餾，提取脫臭食用酒精。 其中氫氧化鈉可中和甲酸、乙酸等有機(jī)酸，生成不揮發(fā)性鹽類，并可分解酯類生成醇和和有機(jī)酸，這些鹽類以及被高錳酸鉀氧化而生成的鹽類、二氧化錳等微粒將由蒸餾廢液中排出。

酒精生產(chǎn)的方法可以分為發(fā)酵法和化學(xué)合成法兩個(gè)大類。發(fā)酵法是指利用合適的原料在微生物的作用下生成酒精?；瘜W(xué)合成法是利用煉焦或裂解石油的廢氣為原料，經(jīng)過化學(xué)合成反應(yīng)制成酒精，例如用乙烯化學(xué)法合成酒精。 明顯利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)的酒精，通過蒸餾精餾去除其他醇、酸、醛、酯類等雜質(zhì)后，看起來是可以吃的，我們就叫做食用酒精（備注蒸餾分離出的頭級雜質(zhì)，包括乙醛、乙酸乙酯、甲酸甲脂等稱作工業(yè)酒精，這些物質(zhì)是對人體有害，能致盲的，所以說為什么工業(yè)酒精不能吃）；而利用化學(xué)合成法明顯看起來吃不下去，我也叫做工業(yè)酒精。