醬香型白酒的釀造工藝比較特殊：
與濃香型、清香型白酒不同，醬香型白酒從原料到產(chǎn)品至少要經(jīng)歷五年的時(shí)間。在這個(gè)過(guò)程中，分為兩次投料、九次蒸煮和八次攤晾、加曲、高溫堆積、池內(nèi)發(fā)酵、取酒、貯存、勾兌等。在漫長(zhǎng)的微生物反應(yīng)過(guò)程中，各種有益微生物在窖池和空氣中巨大的微生物群的共同作用下被投放到酒體中，是有益的。

豐富的食材有益健康：
醬香型白酒有一個(gè)特殊的優(yōu)勢(shì)，那就是醬香型白酒的酸度比其他白酒高很多。在我國(guó)的中醫(yī)中，這是有益的，尤其是對(duì)于軟化血管，有意想不到的好處。同時(shí)，眾所周知，多吃酸性食物有益健康，所以適當(dāng)飲用醬香型白酒也是一個(gè)原因。在醬香型白酒中，一直都有一個(gè)穩(wěn)定的因素，那就是SOD，它可以知道人體內(nèi)的自由基，在很多方面都發(fā)揮著明顯的作用，尤其是在大家都關(guān)注的腫瘤中，有著自己非同一般的作用。純糧釀造使醬香型白酒成為白酒行業(yè)的新寵。