當我們說到金沙酒時，許多飲酒者都很好奇。金沙酒早期的品質(zhì)會是怎樣的？畢竟，在目前很多品牌葡萄酒都在退化的環(huán)境下，大家都期望從早期的葡萄酒中找到質(zhì)量更好的葡萄酒。說到金沙釀造醬酒的歷史，雖然比較長，但從益華收購金沙酒廠開始，還是要開始大規(guī)模釀造的。
過去金沙主要釀造其他香型白酒，其工藝是小曲糖化、大曲發(fā)酵、大曲神曲。這種酒有強烈的醬味和藥味。要說早期的醬香金沙酒，屬于90年代的金沙回沙酒?？上疫€沒拿到這款酒，但據(jù)嘗過的酒友說，這款酒的風格和現(xiàn)在的金沙酒不一樣。
我們經(jīng)常討論的早期金沙醬酒，其實就是改革后的金沙酒，只是14年前風格定型的金沙酒。當時金沙酒的風格很多。

貴州系列是金沙早期的醬香型白酒系列，14年基本停產(chǎn)。這個系列醬料的低端我都嘗過了，包括原窖5、9、12、15。原窖5是當時較基礎的酒。此酒為51度醬香型白酒。倒的時候有明顯的青草味，特別是剛開的時候。它有一股刺鼻的氣味。是醬香、青草味、生瓜子味、酸味的復合氣味，整體香氣怪異、不舒服、混雜。
入口品嘗，此酒醇厚，入口稀稀稀，中間有輕微刺痛感，回味甘甜，尾味短?？偟膩碚f，這款酒典型地表現(xiàn)出早期金沙酒的青草味。個人認為，應該是制曲形勢的結(jié)果。后來金沙酒廠通過技術調(diào)整解決了這個問題。