葒草苷對心肌缺血、心肌梗塞的保護(hù)作用，葒草苷對大鼠急性心肌缺血具有預(yù)防和治療的雙重作用，冠狀動脈供血不足或心肌細(xì)胞耗氧量增加是導(dǎo)致心肌缺血的主要原因，此外，葒草苷還能通過抑制脂質(zhì)吸收，促進(jìn)脂類分解和排泄，從而抑制動脈粥樣硬化；葒草苷還具有抗缺氧及抗血小板聚集的作用；同時，研究發(fā)現(xiàn)葒草苷可顯著抑制花生四烯酸誘導(dǎo)的血小板聚集，從而抑制心肌缺血；此外，葒草苷還能顯著增加離體豚鼠心臟的冠脈流量，從而改善心肌缺血的程度，然而其具體機(jī)制尚未闡明。

紫外線對菊苣酸穩(wěn)定性的影響，甲醇中菊苣酸更容易受紫外線的影響異構(gòu)化成內(nèi)消旋菊苣酸,且因甲醇極性比水小，菊苣酸異構(gòu)轉(zhuǎn)化率更高，當(dāng)菊苣酸應(yīng)用到食品中時則應(yīng)考慮到菊苣酸溶解后對紫外線的敏感度較高，工藝中應(yīng)減少與紫外線的接觸，在果汁飲料中的穩(wěn)定性研究，低溫貯藏比室溫更有利于菊苣酸保持穩(wěn)定；且室溫（25℃）下水溶液中菊苣酸15d后基本上完全分解，說明飲料體系能一定程度上保護(hù)菊苣酸免受降解，在奶粉中的穩(wěn)定性研究。

甲氧醉椒素性質(zhì)、用途與生產(chǎn)工藝用途，甲氧醉椒素是從卡瓦植物中分離的內(nèi)酯，卡瓦的活性成分是一組約，18種化合物統(tǒng)稱為卡瓦內(nèi)酯或卡瓦吡酮，卡瓦飲料和其他制劑被認(rèn)為是抗焦慮的，用于治療焦慮癥，果汁飲料體系本身是非常復(fù)雜的，且飲料中標(biāo)明445mL的體系中添加了100mg維生素C,具有抗氧化作用，可對菊苣酸起到一定程度的保護(hù)作用，因而即便放置3個月菊苣酸的濃度仍處于較高的水平。