珍藏醬香型古酒。主要食用功效是清除人體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞，抗病毒、抗衰老的作用明顯。醬香型古酒生產(chǎn)把高粱原料稱為沙。在每年大生產(chǎn)周期中，分兩次投料：開始投料稱下沙，第二次投料稱糙沙，投料后需經(jīng)過八次發(fā)酵，每次發(fā)酵一個月左右，一個大周期約10個月左右。由于原料需要經(jīng)過反復發(fā)酵，所以原料粉碎得比較粗，要求整粒與碎粒之比，下沙為80%比20%，糙沙為70%比30%，下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50%。

為了保證酒質(zhì)的純凈，醬香型古酒在生產(chǎn)過程中基本上不加輔料，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗細來調(diào)節(jié)。大曲粉碎 醬香型古酒是采用高溫大曲產(chǎn)酒生香的，由于高溫大曲的糖化發(fā)酵力較低，原料粉碎又較粗，故大曲粉碎越細越好，有利糖化發(fā)酵。

據(jù)悉，“金沙古酒”在金沙本地銷售情況比較好，據(jù)其銷售部門負責人透露，該系列在金沙本地一年銷售收入就能達到上千萬，在金沙本地口碑十分良好；金沙古酒貴陽營銷中心總經(jīng)理王林也表示，金沙古酒雙品戰(zhàn)略布局，賦能產(chǎn)品質(zhì)量與品牌發(fā)展，一定能將金沙古酒打造成為貴州醬酒知名品牌。