普通的工業(yè)酒精是含乙醇95.6%和4.4%水的恒沸混合物，其沸點為78.150C，用蒸餾的方法不能將乙醇中的水進一步除去。要制得無水乙醇，在實驗室中可加入生石灰后回流，使水分與生石灰結(jié)合后再進行蒸餾，得到無水乙醇。

工業(yè)酒精主要成分是乙醇，95%的酒精常用于擦拭紫外線燈。75%的酒精用于消毒。下面工業(yè)酒精不同濃度的酒精的區(qū)別： 一：首先要認(rèn)準(zhǔn)醫(yī)用酒精成分為：乙醇。工業(yè)酒精成分為：甲醇（有毒） 二：不同濃度酒精的作用也不同（以下的濃度均是指體積分?jǐn)?shù)） 95%的酒精常用于擦拭紫外線燈。這種酒精在醫(yī)院常用，而在家庭中則只會將其用于相機鏡頭的清潔。 75%的酒精用于消毒。這是因為，過高濃度的酒精會在細(xì)菌表面形成一層保護膜，阻止其進入細(xì)菌體內(nèi)，難以將細(xì)菌徹底殺死。 若酒精濃度過低，雖可進入細(xì)菌，但不能將其體內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固，同樣也不能將細(xì)菌徹 底殺死。

食用酒精，是使用糧食和酵母菌在罐里經(jīng)過作用后，經(jīng)過過濾、精餾來得到的產(chǎn)品，通常為乙醇的水溶液或者說是水和乙醇的互溶體，食用酒精里不含有對人體有毒的苯類和甲醇。所以可以食用，此酒精易被人體的腸胃吸收,吸收后迅速放出熱量，而且使人的循環(huán)系統(tǒng)發(fā)生興奮和食用的作用。但不能大量食用，如果過多話也會造成死亡的情況。