避免這三種干辣椒。 石柱紅，這種辣椒，不管是鮮的還是干的，生活中很少見到，因?yàn)樘绷耍话愣际亲鳛楣I(yè)辣椒使用。如果用于食品，只能作為加工原料。 燈籠椒是貴州的主要辣椒品種，呈扁圓形或圓柱形。適合做口味略清的菜，如水煮菜、炒菜等。 福建辣椒王，辣度高，可久煮，溫而不燥，可重復(fù)使用2、3次而不失辣味，非常適合制作麻辣鹵制品。 北辣椒，味辣，是公認(rèn)的最好的食用辣椒之一，口感好，質(zhì)厚，肉多。深受消費(fèi)者青睞，適合制作干炒蔬菜。 滿天星，香味濃郁，適合能吃辣的朋友，用來(lái)做辣。

藥用胡椒 1.凍傷:將辣椒用清水洗凈；或者將花椒放入香油中，煎成辣油，外敷；也可以把凍瘡?fù)吭诶苯返钠つw上。 2.瘧疾:30個(gè)辣椒。每天早上空腹服用，連續(xù)服用4天。未成年人減半。 3.風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎:紅辣椒10個(gè)，蘿卜1個(gè)。把它搗碎，敷在患處。每天1 ~ 2次。涂抹后會(huì)有短暫的疼痛。敷幾天。 4.功能性子宮出血:辣椒根15g(鮮品30g)，雞爪2 ~ 4只，水煎分兩次服用。 5.斑禿:將小辣椒切段，用燒酒浸泡10天，過(guò)濾去渣，用棉球蘸酒擦患處，勤擦。 6.腰腿痛:取辣椒粉、凡士林，加適量黃酒，調(diào)成糊狀，鋪在油紙上，貼在患處，用膠帶固定。 7.胃痛:生姜3片，花椒1個(gè)，紅糖水煎。

6種辣椒及其特征 1.櫻桃辣椒。 葉中等大小，圓形、卵圓形或卵圓形，果實(shí)小如櫻桃，圓形或扁圓形，紅色、黃色或略帶紫色，辣味濃。它被用來(lái)做干辣椒或者為裝飾的目的。如紐扣椒、彩椒等。在成都； 2.錐形辣椒。 植株矮小，果實(shí)圓錐形或圓柱形，向上生長(zhǎng)，味辛辣。如蒼平的雞心椒等。 3.成串的辣椒。 葉片狹長(zhǎng)，果實(shí)成串，向上生長(zhǎng)，果色深紅，果肉薄，辣味濃，含油量高，多為干辣椒栽培，晚熟，耐熱，抗病毒能力強(qiáng)。如貴州七星椒； 4.長(zhǎng)辣椒。 I型由矮到大，分枝力強(qiáng)，葉小或中等，果實(shí)下垂，角長(zhǎng)，尖端尖，稍彎，似角、角、線。果肉薄或厚，肉薄，辣味濃，用于晾曬、腌制或制作辣椒醬，如陜西大椒；肉質(zhì)厚實(shí)，辣味適中，適合鮮食。如長(zhǎng)沙牛角椒； 5.甜柿椒。 分枝弱，葉片大，果實(shí)大。根據(jù)辣椒的生長(zhǎng)枝和結(jié)果習(xí)性，還可分為無(wú)限生長(zhǎng)型、有限生長(zhǎng)型和部分有限生長(zhǎng)型。 6:朝天椒 四川、重慶一帶特產(chǎn)，麻辣香濃。