而排煙罩在實(shí)際的運(yùn)用中，種類是有很多的，在這里廚具營(yíng)行給大家簡(jiǎn)單的介紹幾種，在食品廠或中央廚房的自動(dòng)化生產(chǎn)線上應(yīng)用較多，自動(dòng)連續(xù)電炸鍋，自動(dòng)連續(xù)烘焙設(shè)備都是在這種煙罩里面工作，外部吸氣罩——外部吸氣罩位于煙氣源附近，靠近煙口的抽吸作用將煙氣吸入煙罩內(nèi)，接收式排風(fēng)罩——接收式排風(fēng)罩的罩口直接朝向煙氣流的運(yùn)動(dòng)方向，對(duì)準(zhǔn)污染源運(yùn)動(dòng)方向，控制煙氣的擴(kuò)散，主要作用來(lái)提高排煙效果，吸氣罩離煙氣源較遠(yuǎn)或者附近有氣流涌動(dòng)，僅靠吸風(fēng)控制煙氣較困難的場(chǎng)合。

保溫墻(更好要用空心磚)與正常墻壁的安裝方法一樣，如果墻面不夠結(jié)實(shí)的話，那么就要用木板或其他材料進(jìn)行加固，廚房排煙罩安裝的煙管直接穿過(guò)外墻至室外，應(yīng)該在室外排氣口設(shè)置防止污染環(huán)境和避風(fēng)的構(gòu)件，共用豎向煙道連接的吸油煙機(jī)，它的豎向煙道的斷面應(yīng)根據(jù)所負(fù)擔(dān)的排氣量計(jì)算確定，吹吸式排煙罩——吹吸式排煙罩由吸氣罩和吹出氣流組合而成的，抗外界氣流擾動(dòng)能力強(qiáng)，控制效果能力強(qiáng)，效果好，不影響工藝操作，但需要增加吹風(fēng)管道。

因此，安裝排煙罩可以有效地減少這些有害物質(zhì)的產(chǎn)生和對(duì)人體的危害，其次，排煙罩的種類有哪些？根據(jù)不同的安裝位置和使用方式，排煙罩可以分為壁掛式、吸頂式、島式等多種類型，壁掛式排煙罩適合安裝在廚房墻壁上，吸頂式排煙罩適合安裝在廚房天花板上，島式排煙罩適合安裝在廚房中央的島臺(tái)上，排煙罩分多種結(jié)構(gòu)形式，箅子置于煙罩排油槽上的是一種；還有帶噴水裝置的運(yùn)水煙罩；另外是（日本進(jìn)口的）把箅子做成過(guò)濾網(wǎng)直接凈化油煙且有防火功能的煙罩。