而排煙罩在實際的運用中，種類是有很多的，在這里廚具營行給大家簡單的介紹幾種，在食品廠或中央廚房的自動化生產(chǎn)線上應(yīng)用較多，自動連續(xù)電炸鍋，自動連續(xù)烘焙設(shè)備都是在這種煙罩里面工作，外部吸氣罩——外部吸氣罩位于煙氣源附近，靠近煙口的抽吸作用將煙氣吸入煙罩內(nèi)，接收式排風(fēng)罩——接收式排風(fēng)罩的罩口直接朝向煙氣流的運動方向，對準(zhǔn)污染源運動方向，控制煙氣的擴散，主要作用來提高排煙效果，吸氣罩離煙氣源較遠或者附近有氣流涌動，僅靠吸風(fēng)控制煙氣較困難的場合。

廚房排煙罩安裝頂吸式的安裝高度應(yīng)該在燃氣爐灶上方至少65厘米的地方，在65-75厘米之間是比較合適的，排煙罩是裝在熱水器煙氣出口處的裝置，用于減少倒風(fēng)對燃燒器燃燒性能影響；有利于排煙及煙道阻塞時方便煙氣逸出，所以排煙罩在飯店廚房的使用是很廣泛的，因為有了它的存在使得飯店廚房變的更加的環(huán)保、干凈，柜式排煙罩——柜式排煙罩有一面敞開用于人工操作，其他面均密封，敞開面保持一定的吸風(fēng)速度，以保證柜內(nèi)有害物不逸出，主要應(yīng)用與實驗室。

因此，安裝排煙罩可以有效地減少這些有害物質(zhì)的產(chǎn)生和對人體的危害，其次，排煙罩的種類有哪些？根據(jù)不同的安裝位置和使用方式，排煙罩可以分為壁掛式、吸頂式、島式等多種類型，壁掛式排煙罩適合安裝在廚房墻壁上，吸頂式排煙罩適合安裝在廚房天花板上，島式排煙罩適合安裝在廚房中央的島臺上，排煙罩分多種結(jié)構(gòu)形式，箅子置于煙罩排油槽上的是一種；還有帶噴水裝置的運水煙罩；另外是（日本進口的）把箅子做成過濾網(wǎng)直接凈化油煙且有防火功能的煙罩。