什么是商用洗碗機(jī) 商用洗碗機(jī)是指適用商業(yè)用處的洗碗機(jī)，普通用于 賓館 、 飯店 、餐廳等，其特性是高溫、消毒、大強(qiáng)度、短時(shí)間處置，目前有罩式洗碗機(jī)，籃傳送式式洗碗機(jī)，帶傳送式洗碗機(jī)和洗濯烘干一體機(jī)。 1. 儉省人工，大大降低勞動(dòng)力，進(jìn)步工作效率; 2. 可停止轉(zhuǎn)彎設(shè)計(jì)，對(duì)場(chǎng)地請(qǐng)求比擬寬松; 3. 噪聲小，清洗速度快，與普通洗碗機(jī)相比只需求1/5的時(shí)間; 4. 耗水量極少，功率小，清洗本錢低廉;可對(duì)被清洗物停止“無積水”處置，便于對(duì)被清洗物消毒烘干，起到快速烘干的作用

商用洗碗機(jī)的組成局部 商用洗碗機(jī)由以下二局部組成： 1)主洗區(qū)，在此區(qū)域洗濯碗碟 2)漂洗區(qū)，在此區(qū)域漂洗碗碟主洗區(qū)的主要功用是肅清掉碗碟上的大粒臟物。洗濯水被洗濯泵從洗濯缸中抽出到洗濯臂噴出，經(jīng)過篩網(wǎng)后又重新回到洗濯缸中，碗碟經(jīng)過洗濯區(qū)后抵達(dá)漂洗區(qū)，漂洗區(qū)的主要任務(wù)是沖洗掉碗碟上臟的洗濯水并使碗碟快干。與主洗區(qū)不同，在漂洗區(qū)，80-85℃的潔凈水從漂洗臂直接噴到碗碟上，然后流到漂洗缸和洗濯缸，不構(gòu)成循環(huán)。

全自動(dòng)洗碗機(jī)普通用于180個(gè)餐位數(shù)以下的各種餐廳，用于餐具的洗濯。為了改善洗碗機(jī)環(huán)境，減少能量糜費(fèi)，能夠選用上罩密閉式的洗碗機(jī)，當(dāng)一個(gè)洗濯循環(huán)完畢，提起上罩時(shí)，蒸汽被保存在上罩中，有限防止蒸汽進(jìn)入洗碗間，改善操作環(huán)境、減少能量糜費(fèi)。當(dāng)需求洗濯烤盤、鍋具、周轉(zhuǎn)箱等用具時(shí)，可選擇運(yùn)用器皿洗濯機(jī)，相關(guān)于臺(tái)下式洗碗機(jī)，罩式能夠完成更大的洗濯量，可洗濯用具尺寸也更大。普通需求依據(jù)待洗濯用具型式與尺寸停止選型與配置。通道式：通道式洗碗機(jī)真正完成了洗碗過程的流水化作業(yè)，無論洗濯速度還是洗濯效率都有了一個(gè)明顯的提升。通道式洗碗機(jī)依據(jù)洗濯餐具的不同能夠停止模塊化組合，完成不同的洗濯速度與客戶化的產(chǎn)品功用。 全自動(dòng)洗碗機(jī)功率和用電量是大家在購置的時(shí)分十分關(guān)懷的問題，它直接關(guān)系到洗碗機(jī)的日常運(yùn)轉(zhuǎn)本錢(電費(fèi))。洗碗機(jī)的主要耗電局部是噴淋加熱器，約占到總用電量的75-85%，其作用是將噴淋水從進(jìn)水溫度加熱到消毒所需的82度。 噴淋加熱器的功率大小與下列要素有關(guān)：洗濯速度、每筐的噴淋用水量和進(jìn)水溫度。