如果——你吃過“蘇丹紅”、喝過“塑化劑”、忍得了“地溝油”、受得住“毒香腸”，那么恭喜你，你擁有了傲世天下的“中國胃”。視頻監(jiān)控曝光、現(xiàn)場被抓現(xiàn)行，我們面對的食品安全問題已經(jīng)成為“老生長談”！

成都是享譽全球的美食之都，但是食品安全問題又層出不窮，去年成都火鍋的“潲水油”事件，把成都火鍋的食品安全問題推向了風口浪尖，如今和學?！柏i食”事件，又讓成都再次“聞名于世”，食品安全……再次再次的讓世人關注；面對日益嚴峻的食品安全問題，各部門都在抓緊監(jiān)管，但是……

政府監(jiān)管加強，視頻監(jiān)控企業(yè)技術上的不斷投入，我們都希望食品可以真的安全。不少餐飲企業(yè)也意識到了這一點，現(xiàn)在不少餐飲店都會在店內播放廚房內的實時監(jiān)控畫面，以便向食客證明自己后廚的衛(wèi)生情況。對于這種做法，食客是認可的，不要小看那一方小小的屏幕，它的存在，讓客人們可以安心進餐，放心吃飯……

2016年給成都八中后廚安裝監(jiān)控系統(tǒng)，就是因為校方為了讓全校師生可以安心就餐而進行的“透明廚房”舉措。

給后廚加裝監(jiān)控攝像頭，將后廚的所有步驟和情況巨細靡遺的展現(xiàn)給食客，這即是餐飲行業(yè)自律自檢的表現(xiàn)，更是對自身食品衛(wèi)生安全自信的表現(xiàn)。監(jiān)控安裝或許不能對餐飲行業(yè)的食品安全問題起到最終解決的作要，但是我們希望這種公開化的透明廚房，至少可以讓食客最起碼知道自己食物的制作過程和環(huán)境。食品衛(wèi)生安全，不能只是停留在口頭，更多的須要餐飲行業(yè)的自律也須要全社會的共同監(jiān)督。