油煙問(wèn)題也一直都是廚房常客的“心頭之患”，為什么呢？成都油煙凈化工程公司興華創(chuàng)美與您安利一下！

廚房油煙的危害主要源于兩方面原因：一是廚房設(shè)備的技術(shù)還相當(dāng)落后，消除油煙污染的效果較差；二是人們煎炸爆炒的烹飪習(xí)慣，產(chǎn)生油煙的量比較大。中國(guó)民協(xié)常務(wù)理事長(zhǎng)說(shuō)，由于國(guó)內(nèi)大多數(shù)抽油煙機(jī)都是直排式的，油煙不受限制地排到空氣中，對(duì)大氣直接造成了污染，加上石化燃料的普遍應(yīng)用，排放的氣溶膠形成霧霾籠罩在城市上空，彌漫在周圍。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2010年中國(guó)規(guī)模以上的餐飲業(yè)單位超過(guò)400萬(wàn)家，加上2.5億家庭廚房和50萬(wàn)家單位職工廚房，保守估算，中國(guó)廚房每天向大氣排放超過(guò)4000億立方米的油煙。如果是逢年過(guò)節(jié)，排放量會(huì)增加一倍。所以油煙凈化設(shè)備的推廣和使用是很有必要的！

由此可見(jiàn)，廚房油煙危害比較大，所以餐飲業(yè)應(yīng)該本著對(duì)員工負(fù)責(zé)任的態(tài)度，安裝好油煙凈化設(shè)備，進(jìn)行成都油煙凈化工程，這既是對(duì)員工的負(fù)責(zé)，還不危害小區(qū)，同時(shí)也承擔(dān)了企業(yè)的社會(huì)責(zé)任。

1、廚房油煙中含有一種被稱為苯并芘的致癌物，苯并芘可導(dǎo)致人體細(xì)胞染色體的損傷，長(zhǎng)期吸入可誘發(fā)肺臟組織癌變。美國(guó)一家癌癥研究中心較近指出，在對(duì)肺癌發(fā)病情況的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)期從事烹調(diào)的家庭主婦和長(zhǎng)期在廚房油煙濃度高的環(huán)境下工作的廚師，肺癌的發(fā)病率較高。此外，油煙對(duì)腸道、大腦神經(jīng)的危害也較為明顯。

2、廚房油煙可隨空氣侵入人體呼吸道，進(jìn)而引起食欲減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無(wú)力等癥狀，醫(yī)學(xué)上稱為油煙綜合征。很多家庭主婦在廚房里忙了半天，弄出許多美味佳肴，家人邊吃邊贊，可“廚師”卻沒(méi)有什么“胃口”就是這種情況。

3、廚房油煙會(huì)傷害人的感覺(jué)器官。研究表明，當(dāng)食用油燒到150℃時(shí)，其中的甘油就會(huì)生成油煙的主要成分丙烯醛，它具有強(qiáng)烈的辛辣味，對(duì)鼻、眼、咽喉粘膜有較強(qiáng)的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病。

如果出現(xiàn)了控制不住的咳嗽，而且咳痰、痰中有血絲、胸痛，那就該警惕自己是否患上了肺癌，因?yàn)檫@些正是肺癌的典型癥狀。但不要害怕，要立即到醫(yī)院檢查，因?yàn)榉伟┌l(fā)現(xiàn)越早治愈的機(jī)會(huì)就越大，很多早期肺癌甚至可以通過(guò)臨床治愈，患者不會(huì)因肺癌而死亡;因此，及早發(fā)現(xiàn)肺癌就至關(guān)重要。

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