木耳養(yǎng)菌期間的管理方法有哪些？注意事項你知道嗎？有沒有嚴(yán)格執(zhí)行呢？下面勉縣和瑞榮興菌業(yè)有限公司小編告訴您：

陜西木耳菌棒進入養(yǎng)菌室第1－10天，菌袋溫度控制在25－28度，使菌種迅速定植萌發(fā)。第10－20天，菌袋溫度控制在23－25度，使已經(jīng)定植的菌種茁壯生長，第20－30天袋溫維持在20－23度，直到菌袋內(nèi)菌絲長滿袋，第30－40天溫度控制在18－23度，鞏固菌絲生長，第40天－開口前10天溫度降到8度以下，5度以上黑暗、干燥的條件下存放。開口前10天把袋溫升到20－25度之間。

注意事項：

1、菌室內(nèi)菌袋擺放密度不易過大，3層－5層的層架式擺放菌袋之間要注意留通風(fēng)道。

2、養(yǎng)菌期間保持菌室空氣相對濕度50%以下（越低越好），注意通風(fēng)換氣。

3、養(yǎng)菌后10天開始用微風(fēng)吊扇讓菌室內(nèi)上下層空氣循環(huán)，以保持上下層菌袋溫度相對一致。

4、養(yǎng)菌期間消毒、防蟲處理，建議每周一次，時間選擇在通風(fēng)換氣后。防止雜菌、害蟲交差感染。

5、保存期間注意低溫、干燥、黑暗處保存，裝入編織袋以后碼放時要保持“品”字型空間，防止異常發(fā)酵升溫?zé)?

碼垛養(yǎng)菌注意事項：

1、地暖需要在碼放位置墊上隔熱材料，防止高溫?zé)?

2、碼放高度不要超過7層，否則上層菌袋變形，會影響后期木耳開口，催芽工作。菌袋口朝向過道，搬運碼放時注意輕拿輕放，不要捏袋口，有棉塞脫落的情況就要返回到生產(chǎn)車間重新利用。

3、從進菌開始到養(yǎng)菌室進滿前要每天消毒一次。

4、翻堆，當(dāng)上次菌袋發(fā)滿到三分之二時，需要進行翻堆，就是把上層菌袋擺到下層，下層擺到上層。這樣可以保證發(fā)菌一致。

5、其它消毒、溫度、濕度、光照、通風(fēng)條件按照層架養(yǎng)菌標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。