既然牛肉好，為什么中國(guó)人吃豬肉多？下面就由貴州生豬屠宰的師傅給大家分享一下。

1，繁殖效率高，豬兩年生五胎，平均每胎十頭，牛一年一胎，每胎一頭。

2，出欄周期短，豬5-6個(gè)月就能出欄，牛要10個(gè)月才能出欄。

3，肉料比高，簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)就是吃一樣多的東西豬比牛長(zhǎng)的肉更多。

這三點(diǎn)優(yōu)勢(shì)恰好能滿足貧窮時(shí)期的中國(guó)，繁殖效率高能夠快速擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，出欄周期短意味著產(chǎn)量高，肉料比低意味著成本低，價(jià)格也不高，對(duì)于一個(gè)人口數(shù)量超大，肉需求量也超級(jí)大，整體發(fā)展水平還不高的國(guó)家來(lái)說(shuō)，還有比這更完美的肉么？

現(xiàn)在牛羊肉也多了，也吃得起了，但是吃習(xí)慣了當(dāng)然就離不開(kāi)了，就像吃米飯為主食的人偶爾吃幾次面食還不錯(cuò)，但是吃多了還是想吃米飯。

而雞的出欄周期更短，飼養(yǎng)成本更低，繁殖效率也很高，同樣相似的動(dòng)物還有兔子，然而這兩種肉類的地位還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及豬肉，很大程度上是因?yàn)橛椭康脑?，豬、牛和羊同樣是世界范圍內(nèi)的主要肉料動(dòng)物，油脂含量都比雞和兔子要高，油脂能夠給肉帶來(lái)獨(dú)特的風(fēng)味，牛羊肉中的膻味基本都是油脂帶來(lái)的，奇特的是油脂含量.高的豬肉反而沒(méi)有太重的膻味，肉香也都是油脂帶來(lái)的，同時(shí)油脂能夠提供大量的能量，對(duì)勞動(dòng)人民來(lái)說(shuō)更加重要，簡(jiǎn)單點(diǎn)說(shuō)就是雞肉和兔子肉不夠香，也無(wú)法提供很高的能量給體力勞動(dòng)者，因此沒(méi)法成為主食肉類。