蘭州牛肉面和沙縣小吃、黃燜雞米飯并稱中國三大快餐美食，蘭州牛肉面算是其中比較低調(diào)的一種快餐面食小吃！近幾年由于越來越多的美食愛好者的追捧，才逐漸走到全國各地，讓更多人認識。以前，蘭州牛肉面只停留在蘭州的大街小巷，而且大部分店面比較窄小，裝修簡單。那時候的蘭州牛肉面只專注于牛肉面的品質(zhì)，忽視了品牌的宣傳，但是由于牛肉面清淡爽口，美味營養(yǎng)逐漸被更多人接受。因此才走出蘭州，走到全國各地。
塞拉宮做牛肉面十多年，始終堅持牛肉面的品質(zhì)，用心做好每一碗牛肉面。為了讓更多外地人吃到正宗蘭州牛肉面，塞拉宮開始做蘭州牛肉面加盟，畢竟好的東西就是讓更多人一起分享，只有將牛肉面文化傳播出去，蘭州牛肉面才可以傳承下去。這是作為一個牛肉面企業(yè)的社會責(zé)任和義務(wù)。
塞拉宮牛肉面為什么能得到大家的認可，跟牛肉面的制作工藝和選料是分不開的，在選料上有這樣一句俗話:“甘南的牦牛永登的面，皋蘭的蓬灰甘谷的辣椒”。由于蓬灰現(xiàn)在已得到改造，使用的是速溶蓬灰拉面劑。甘南牦牛肉質(zhì)鮮嫩、高蛋白、低脂肪，營養(yǎng)豐富，味鮮美而純厚，湯味醇香而悠長，口味甚佳。永登的面粉面筋值極高，面香而口感甚佳。面條在湯內(nèi)浸泡時，面條緊而湯不渾。由于“和尚頭”產(chǎn)量較低、市場需求量大，不能滿足市場需求，現(xiàn)多選用高筋面粉，如塞北雪和牛肉面專用粉。甘谷的辣椒是指甘肅省甘谷縣盛產(chǎn)的一種細而長的線辣椒，該辣椒經(jīng)曬干后，壓磨成的辣椒粉色艷紅、含油脂、味辣而香制成的辣油辣味純厚、色澤紅亮。這三者相互搭配成就了一碗美味的塞拉宮牛肉面。
