在將制冷設(shè)備的制冷原理之前要先跟大家解釋一下什么是制冷。嚴(yán)謹(jǐn)來(lái)說(shuō)，制冷是一個(gè)錯(cuò)誤的術(shù)語(yǔ)，我們是不能制冷的。因此我們常說(shuō)的制冷其實(shí)是相對(duì)于環(huán)境的溫度來(lái)說(shuō)的。

在工程中冷是跟著生產(chǎn)需要而定的。比如我們將裝有一公斤20℃冷水的水壺放到一塊燒到500℃的鐵板上， 沒(méi)有多久水就開(kāi)了，如果不拿開(kāi)水壺，不多久水就干了。大家和說(shuō)鋼板在對(duì)水加熱， 反過(guò)來(lái)也可以說(shuō)水在對(duì)鋼板降溫。這就是制冷。

制冷設(shè)備主要由四個(gè)部分組成，壓縮機(jī)、冷凝器、蒸發(fā)器、節(jié)流閥。

壓縮機(jī)，與空氣壓縮機(jī)原理一樣；冷凝器，可以理解為熱水汀或做酒業(yè)的蒸餾器（錫鍋）；蒸發(fā)器，可以理解為上面所講的水壺或鍋爐；節(jié)流閥，可以理解為從樓上高位的熱水汀到鍋爐之間，加一只閥，開(kāi)小一點(diǎn)，讓蒸餾下來(lái)的水流進(jìn)鍋爐繼續(xù)使用，不讓熱水汀中的水流光了使鍋爐中的蒸汽反沖回?zé)崴?，這一點(diǎn)與我們制冷不同，因?yàn)檎麄€(gè)系統(tǒng)是均壓的，而制冷系統(tǒng)冷凝部分是高壓的，節(jié)流閥是控制制冷劑合理分配給蒸發(fā)器，讓蒸發(fā)器處于正常的制冷工作狀態(tài)。

在制冷行業(yè)中，制冷劑可以是水、氨、F12、F22、F502、液氮等等。空調(diào)用溴化鋰吸收式制冷機(jī)，就是以水作為制冷劑使用。電冰箱中使用的是F12，在大冷庫(kù)的制冷系統(tǒng)中用的是液態(tài)氨（不是氨水）。

制冷設(shè)備的制冷原理，簡(jiǎn)單解釋如下：

首先液態(tài)氨在蒸發(fā)器中吸收了制冷對(duì)象的熱量，蒸發(fā)成氨蒸汽；氨蒸汽包含著吸收來(lái)的熱量被壓縮機(jī)抽送到冷凝器，并壓縮成高壓、高溫的氨蒸汽，這時(shí)候氨蒸汽中又加進(jìn)了電動(dòng)機(jī)的熱功當(dāng)量所附加的熱量；冷凝器中的氨蒸汽，將熱量傳送給溫度較低的冷卻水，失去熱量的氨蒸汽被冷凝成為液態(tài)氨；節(jié)流閥將冷凝下來(lái)的液氨再有節(jié)制的補(bǔ)充給蒸發(fā)器，使蒸發(fā)器能夠連續(xù)地工作；整個(gè)工作過(guò)程就是將低于－18℃的制冷對(duì)象中的熱量，強(qiáng)制送到＋30多℃的冷卻水中去，使制冷對(duì)象 失去熱量，溫度降到我們所需要的－18℃；而冷卻水吸收了熱量后，又通過(guò)水蒸汽 的蒸發(fā)，將熱量傳送給了大氣，或者說(shuō)是風(fēng)將熱量吹走了。這就是制冷全過(guò)程。

我們?nèi)粘Ｊ褂玫碾姳淦鋵?shí)也相當(dāng)于小型的冷庫(kù)。電冰箱的主要組成部分也是壓縮機(jī)，冷凝器，蒸餾器，氣流閥。這一個(gè)制冷原理過(guò)程也適合用于電冰箱的制冷原理解釋。