洗碗機(jī)是用來(lái)自動(dòng)清洗碗、筷、盤、碟、刀、叉等餐具的設(shè)備，它為餐廳、賓館、食堂的工作人員..了勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了工作效率，并增進(jìn)清潔衛(wèi)生?，F(xiàn)在，多種小型洗碗機(jī)已經(jīng)上市，正逐漸進(jìn)入普通家庭。

現(xiàn)在市場(chǎng)上洗碗機(jī)的洗滌方式主要有噴淋式、葉輪式和超聲波式三種，他們的結(jié)構(gòu)和工作原理都略有區(qū)別。

以噴淋式為例。整個(gè)洗碗機(jī)分為箱體、餐具架、葉輪或噴臂、洗滌泵、排水泵、加熱裝置和其它部件，外部結(jié)構(gòu)如下圖。

噴淋式洗碗機(jī)的工作原理：通過(guò)電機(jī)驅(qū)動(dòng)洗滌泵對(duì)水進(jìn)行加壓，形成高壓水流，同時(shí)由加熱管快速對(duì)水加熱，從而獲得一定的溫度（溫度的高低根據(jù)不同的清洗程序而選定），此時(shí)注入一定量的洗滌劑。

當(dāng)水從噴臂噴出時(shí)，由于噴臂受到噴水的反作用力而不斷地旋轉(zhuǎn)，使噴到洗碗機(jī)頂部的水柱仍有很大的反沖力，噴臂不斷地將帶有洗滌劑或漂洗劑的熱水以一定的壓力密集地噴射到餐具表面，使餐具的各個(gè)面都被反復(fù)沖洗，降低了油脂的吸附力。污物落到底部過(guò)濾器處，污水經(jīng)排水泵自動(dòng)排出，然后利用余熱或高溫加熱將餐具烘干。

噴淋式洗碗機(jī)是通過(guò)洗滌泵將水流通過(guò)噴淋器高壓噴出，水流的反作用使噴淋器高度旋轉(zhuǎn)，讓水流可以達(dá)到洗碗機(jī)的任何角落，水流經(jīng)過(guò)加熱器加熱后溫度可達(dá)60°~80°，在高溫高壓水柱的沖刷和洗滌劑去污雙重作用下，有效洗脫有害病菌，達(dá)到清潔與..的雙重效果。

葉輪式洗碗機(jī)的工作過(guò)程與噴淋式類似，只是在機(jī)槽架下配備有葉輪，葉輪同電機(jī)相連。當(dāng)工作時(shí)，電機(jī)帶動(dòng)葉輪進(jìn)行高速旋轉(zhuǎn)，將水槽內(nèi)的水朝上隨著葉輪飛濺，以此達(dá)到清洗餐具的目的。噴淋式與葉輪式的區(qū)別如下：

噴淋式洗碗機(jī)的洗滌泵和排水泵是單獨(dú)分開的，葉輪式則共用一個(gè)泵；

噴淋式的噴臂旋轉(zhuǎn)靠的是噴臂兩端側(cè)面開孔噴水的反作用力；

超聲波洗碗機(jī)的工作原理：當(dāng)超聲波經(jīng)過(guò)液體介質(zhì)時(shí)，將以很高的頻率壓迫液體介質(zhì)振動(dòng)，使液體分子產(chǎn)生正負(fù)交變的沖擊波。當(dāng)聲強(qiáng)達(dá)到一定數(shù)值時(shí)，液體中急劇生長(zhǎng)微小空化氣泡并瞬時(shí)強(qiáng)烈閉合，產(chǎn)生強(qiáng)烈的微爆炸和沖擊波使被清洗物表面的污物遭到破壞，并從被清洗表面脫落下來(lái)。雖然每個(gè)空化氣泡的作用并不大，但每秒鐘有上億個(gè)空化氣泡在作用，就具有很好的清洗效果。因?yàn)槌暡梢源┩腹腆w物質(zhì)而使整個(gè)液體介質(zhì)振動(dòng)并產(chǎn)生空化氣泡，因此這種清洗方式不存在清洗不到的死角，而且業(yè)內(nèi)證明超聲波清洗的潔凈度高。

開始洗碗機(jī)采用的是類似于如今波輪洗衣機(jī)的渦流洗滌原理，費(fèi)水、費(fèi)電、洗滌效果差。經(jīng)過(guò)不斷的技術(shù)創(chuàng)新，到目前為止，洗碗機(jī)已實(shí)現(xiàn)了從結(jié)構(gòu)、原理到控制方式的飛躍，洗碗機(jī)技術(shù)已達(dá)到了相當(dāng)好的程度，基本上采用了好的洗滌方式：即將洗滌液以三維立體方向噴射到被洗器皿表面，沖刷和淋洗餐具的方式洗滌，且洗滌、**、干燥整個(gè)過(guò)程自動(dòng)完成一系列程序。

以上就是關(guān)于洗碗機(jī)的工作內(nèi)容，感謝您的耐心觀看，歡迎下方留言。